2.半碗低筋粉 ，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，香油、法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日鸡蛋 、最美面粉 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄最后快好了时开大火，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最美油 、法虾油热后 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，切片 ，最美虾仁 、法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜、连刀成茄夹 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，取一个茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，保持中火，
原料 ：茄子 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，每两片中间不切断 ，加入适量水 ，加入一点料酒 ，再塞上肉，肉馅 、放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，