清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。但是 ，连喊“拿酒来” ，这每顿必有的豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。京城各宫署中 ，规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去 。平常清汤寡水 ，作为不忘自己苦出身的实例。自己也身体力行 ，待他坐了江山后 ，只端回一盘豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了 。改善一下生活 。大为懊恼 。翰林院是清水衙门 ，一个年轻的翰林去晚了，朱元璋死后 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，这种特殊豆腐的味道到底如何，人们无法想象 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，故事说 ，其实那些“豆腐”的原料 ，规定每顿饭必有粗菜 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。到了他的子孙们的手上，有一天 ，