3 、香橙
8 、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，香橙低粉100克 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶边倒边不停搅拌。香橙
2 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
11 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙
2 、蓝莓
3 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
加入香草糖 、不要煮沸 ，黄油 、小贴士 ：
1、牛奶65克 、鲜榨橙汁50ml 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可 。放模具中整形，
制作希布斯特 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖60克 、黄油无需软化 ，蛋黄35克 、制成意大利蛋白霜 。以免凝固。细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。放入蓝莓果粒 ，盐少许 、淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，备用 。巧克力玫瑰花 、橙汁混合小火煮沸 。
5 、
4 、吉利丁片2.8克 、冷藏过夜 。香草荚对半切开，
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，头天晚上制作 。过滤回锅中 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，回锅中加热时如果没有温度，
3 、切成1cm见方的小块 ，加入蛋液。盐继续撮匀 。细砂糖50克 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、倒入蛋白中 ，叠压成团 。
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7 、
6、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、黄油12克 、
4 、蛋白打至中性发泡 。淡奶油60克 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切去多余的面皮 ，
10 、巧克力玫瑰和蓝莓 。并且要不停的搅拌，细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
12、取其籽与砂糖混合备用。
4 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、表面装饰马卡龙 、塔皮用的黄油无需软化，
7 、玉米淀粉4.5克、糖加水小火煮倒119℃。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏至凝固 ，
5 、
8 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，小火煮至浓稠 ，
小贴士 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
6 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、取出重物 ，这样擀的更加均匀。筛入玉米淀粉拌匀。玉米淀粉5.5克 、过滤 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、