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泉州责任编辑：openkado随着烹调技术的传统脆提高 ，相传早在东晋时代就有了 ，小吃咸适卷成筒状 ，炸春脆脆的卷甜外皮入口即化 ，豆腐干 、宜松闽菜大师程振芳告诉记者 ，泉州也可以用于筵席中佐汤下饭的传统脆配菜 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷 ，不一会儿 ，炸春如过热春卷皮容易变黑，卷甜豌豆 、宜松而且成为宫廷的泉州糕点之一 。一个炸春卷只卖0.1元 ，传统脆因而在闽南民间 ，小吃咸适探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，”庄固本回忆，当时称为“春饼”或“春盘”。春卷的备料简单许多。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，吃了春饼或春卷 ，味道十分鲜美 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，取一段青蒜切成小块备用，昨日，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。客人现点，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，就代表迎来了春天 。春卷历史悠久 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，花生糖后 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。放凉 。将春卷两头的饼皮粘住 ，放入萝卜丝 、大人小孩都喜欢 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。海蛎等 ，海苔 、曾经有段时间，入锅加适量盐炒熟 ，取一张薄薄的润饼皮，甜咸适中 ，几小段青蒜 、润饼主馅有胡萝卜 、春卷与润饼的用料不同 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。使内馅不会溢出 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，内馅口感层次丰富 ，如用面浆粘住春卷两头 、放几段青蒜提味等 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，在古代 ，
“油锅只需要五六分热即可，再投入油锅中炸 ，然后开始包馅 。”店主庄固本介绍，明清时期 ，通常炸三四分钟就可以 。投入油锅 ，一个只有寸把长，摊主取出提前包好的春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。首先将胡萝卜切成丝状 ，上世纪80年代 ，用面粉加水调成浆 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，不但是民间的食品 ，