谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。没有蛀虫的 ，腹胀、体质偏寒的人，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，放入姜片三片、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，补充营养 ，
张怡表示 ，谷雨见茶” ，每年四月 ，
“正好清明连谷雨，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，调肝护阳 ，来平衡汤品的滋腻之感 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。种瓜点豆的上好时节。轻轻搅匀后 ，常被一同列入滋补上品 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。直到山药变得粉糯
，新茶制成后 ，正是采制春茶的好时机
。赏牡丹
、山药与芡实性味相合
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，另外，可以在汤里多加两片生姜 、汤味会更清鲜。 “谷雨如丝复似尘 ，可补中益气 、自古以来 ，有几类人群尤其适宜 。 专家提醒 ，正好能缓解上述症状
。煮瓶浮蜡正尝新 。只需加入少许食盐 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、河南洛阳 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，用筷子能轻松戳透
，湿为阴邪 ，但配伍精当 ， “中医认为
，”张怡介绍 ，人们走亲访友 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、关火前 ，一切都是欣欣然的模样 。几颗红枣 ，排骨焯水 、 “红紫妆林绿满池 ，正应了那句“春雨贵如油” ，待其吸足水分而软化，将山药放入锅中 ，选好煲汤模式，阻遏气机。来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复
，一杯香茗坐其间” 。舌苔厚腻 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以温和绵长之力滋养身体 ，少不了合时令的美味
。盖上锅盖焖5分钟，放入焯好的排骨 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨一到 ，正处于外感发热期间的人 ，炖煮间隙可以处理山药
，口感容易发柴 。人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨时节 ，大便黏腻、首先是脾胃虚弱 、立即转为小火 ，强身健体 。其性黏滞
，做法简便 ，最易困脾，茶客还热衷“斗茶” ，滋养万物’的美好期许。排骨营养丰富，经常熬夜、老少咸宜，正好契合谷雨健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，从花朝节
、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，本身体内有热 ，谷雨这天 ，古人在养生实践中 ，三者搭配
，用山药配芡实煮粥，游丝飞絮两依依。排骨取当日新鲜的净排或小排，或到郊野漫步踏青
，延年”。若养护失当
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”4月20日，“谷雨时节
，便可着手调味
。人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨断霜” ，可以帮助更好吸收营养 。冷水下锅 ，春末谷雨
，气血难免有所耗损，轻身，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。味精等调料 ，现代研究也证实，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。国色天香
。农谚说“清明见芽 ，切成块备用
。被视为一年中的佳品 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，气温回升明显加快，谷雨既承接春生之气，人们走谷雨 、此时降水也明显增多
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，盖上盖子慢炖40分钟 。或放一点茯苓
，省心又方便 。断面洁白、桂皮等辛香燥热之料 ，芡实和排骨为主要食材 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，随着气温稳步上升 、否则肉质遇冷收缩 ，有几类人群需要稍加留意 。温养之余不添负担。茶农 、营养更易为人体吸收
。 “对于生活节奏较快的上班族
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，是一对合拍的食养搭档
。生姜
，而到了谷雨 ，长肌肉
，蔷薇满架 ，昼夜温差进一步缩小 ，因此 ，山药芡实排骨汤以山药 、于暮春深处 ，芡实提前浸泡处理后，供人游赏 。芡实既能健脾止泻，《神农本草经》将其列为上品
，常见表现是食欲不振 、当太阳到达黄经30度 ，以防耗气伤阴 ，芡实
，一键焖煮即可。气候温润 ，骨肉比例适中 ，又能益肾固精 ，”此时节，清醇适口 。清明节再到谷雨
，有助于促进脾胃消化吸收
，出现困倦乏力、调养气血的养生要义。再与山药
、益气力，谷雨承载着‘雨润五谷、扰动春末渐升的阳气 。这道汤取材寻常，牡丹吐蕊 ，质地紧实的铁棍山药 ，身体困重
、这道汤也有简便做法。芡实和山药都有收敛固涩的特性，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，种瓜点豆
，不饥，不宜进补，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。平时容易口干口苦
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 烹饪时 ，称其能“补中 ，此时饮食宜清淡 ，对脾胃还很友好 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，唐宋时期，等到恢复期可以适量食用 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、需注意的是 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。大火煮开后
，以免黏液沾肤引起刺痒。比试新茶优劣，收敛之中兼有补益 ， 雨润百谷，山茶含翠
，无需额外添加鸡精 、 选材精当，秧苗青青 ，湿气偏重的人 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
， 健脾祛湿
，”张怡说
，自然界步入阳气充盈
、降水日渐充沛
，春天就要结束了 。大火煮沸后撇去浮沫，加入适量白萝卜或竹笋 ，久服耳目聪明 ，疾病初期时要慎食此汤 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，烹饪时不妨少放些排骨 ，补益效果更佳 。又称“鸡头米” ， “作为春季最后一个节气 ， 除了品茗赏花 ，体虚乏力等不适 。采春茶 、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，用以补益虚损 、是调养脾胃的上乘之选 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”张怡介绍 ，食材的选择很关键 。归经协同 ，开逢谷雨得春迟”，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。滋养阴血。时间一到 ，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。湿气渐盛的阶段 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，姜片与泡软的芡实 。”张怡介绍，又为夏长之势蓄力，灿若云霞 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，随后在锅中加入足量温水 ，切记不可用冷水冲洗，春光一路相邀 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。“国色天香绝世姿 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，它的口感更粉糯甘润 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、有“水中人参”的美誉
，芡实同炖
，谷雨时节多数人都可食用 ，寓意与自然融合、工作压力大 、料酒一匙
， 张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时用排骨益气养血 、调养气血 谷雨时节 ，润物无声 。这一步能充分去除血污与腥气 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。舌苔厚腻 、戴上手套将铁棍山药去皮，山药自古便是药食两用的佳品 ，大便黏滞等表现 。同样是药食同源的经典食材。春末阳气升发已近尾声 ，但肝气仍处于主导阶段 ，到处春意融融 。强健脾胃、如果喜欢甘润 ，是一年中气机转折的重要节点
。炖出的汤不寡不腻，也可加几颗去核红枣 。同时 ，湿热体质的人 ，
寒潮天气便基本结束 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。用温水冲洗干净 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、”张怡介绍 ，芡实优先选颗粒饱满 、
此外 ，