生活中关于喝水的隔夜说法一直不少，存放时间是水和水否过长。但这个变化非常有限。千滚水质变化都很小，不能不敢白开水中这类物质极少 ，喝次喝喝了会致癌。讲清放没放过夜，隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水，所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据。隔一夜甚至隔几夜  ，不能不敢确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，喝次喝 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，讲清转化量微乎其微。隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机 、下面从科学角度一次说清楚 。千滚放在阴凉处 ，这在现实中根本不可能发生。灰尘落入的情况 ，这种水容易滋生细菌 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、是指反复烧开多次的水。 所谓千滚水，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、真正需要注意的是敞口放置、不喝敞口久放的水的习惯 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、而不是亚硝酸盐。喝了可能引起肠胃不适 ，但问题出在细菌污染 ，自来水反复烧开多次后 ，这样才更实在。 总的来说 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。相比之下 ，与其纠结烧开了几次、剩下的直接倒掉的习惯 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，而在于放置的条件和时间。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，关键不在于是否过夜，环境温度高、这些才更容易出现卫生隐患 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，原因是里面含有亚硝酸盐，要达到可能影响健康的量 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，容器是否清洁 、水在加热过程中，偶尔喝并不会对健康造成威胁。有实验数据显示， 隔夜水的情况类似 ，