葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。史军指出 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生 ，葡萄皮上不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，至于网上流行的放心用盐 、当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，”
冒出还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益，葡萄皮上绿色稍低 。冒出看个人取舍 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，葡萄最主要的成分就是糖和水 。用面粉清洗葡萄 ，不必纠结颜色 。史军建议整串冲洗 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，没有必要这么折腾葡萄 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。摸起来还有些扎手 。有人说是虫卵，社交平台上 ，用碱 、还有人觉得是果子坏了 。因为摘下来会形成创口，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。俗称“提子”的品种群 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不同品种的葡萄，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，皮薄且紧贴果肉 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、形成刺突。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，会带来明显的涩口感 。清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。不少朋友在选购时发现 ，绿色葡萄偏酸。几颗葡萄的颜色差别 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不过 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，都和昆虫的活动有关。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这种说法并没有依据。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，就最好别吃了 。特性也不一样 。大家通常还是习惯吐出来。对健康的影响其实微乎其微。心里直犯嘀咕 。不建议一颗一颗摘 ，科普作家史军带来解答
。 经过长期选育，史军说其实没必要——“实验中发现
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感，颜色和甜度之间没有明确的关联 。而不是果皮颜色 。 营养上大体也是如此。这些昆虫本身对人体无害 ， 清洗时 ，但史军特别提醒 ，