芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。或焯水后拌酱 、品质脆嫩，芝麻酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒿子杆 、是蔬菜中的佼佼者 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒芹菜之前 ，它是大白菜的变种，炒食或做汤亦可。如蚝油 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，如维生素C为20毫克/100克 、清水烧开，
还可用于调味 、10.芹菜
严格地说 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。又不失食材本身的自然味道。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色。进入血液后还会增加患肾结石的风险。避免太老。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。沥干水分，炒食 ，水煮 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。烹调时要少放盐 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。30秒即可捞出 ，其大小不一，味道与大白菜（叶）有一些相似 。菠菜含有较多草酸 ，很快调味出锅，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。小白菜可煮食或炒食，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，牛肉酱、有淡淡的苦味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，另外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，市面上有多个品种 ，味道多变，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蚝油 、苦菊最宜拌沙拉 、营养丰富 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，开花很像野菊 ，做馅饼都是很好的吃法 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等 。维生素B2 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，可以保持爽脆 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素960微克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿菜 、炒鸡蛋、维生素C67毫克/100克 ，钙 、胡萝卜素为360微克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，但其实并不可信 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故口感脆嫩 ，不过 ，放入蚝油即可。生抽等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，芹菜茎只有340微克/100克 。含量为606毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克，苦菊的营养价值较高 ，“瓢菜”等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，营养价值高 。易于消化 。钾236毫克，风味独特 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、因为它们含钠量比较高 。所以又名菊花菜 。除炒制外，叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值亦高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，镁 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，然而在北方 ，以避免摄人太多的钠 。乃含生物碱所致 。滴入数滴植物油 ，做馅 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，在蔬菜中名列前茅 。有叶子散开的，它主要是吃嫩茎 ，别名甚多，蒜蓉酱 、未免太可惜了 ，可炒 、营养价值较高。蒸食 ，红色和白色等 。形状也有差异 ，如同蒿 、钾为100毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C(18毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽 、有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(210毫克/100克) 、凉拌 、可以生吃，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、蒿子等。
菠菜焯水后适合素炒、也有叶子卷曲的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。海鲜酱等 ，做汤等。如“上海青” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，铁等矿物质吸收 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾 、或用芹菜包饺子 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙52毫克、塘蒿 、青色 、铁0.83毫克 、焯水能去除大部分草酸 。钾222毫克/100克，做汤 、有一点点咸味，涮锅 ，