至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。往往还有打着莲花闹 ，在一阵鞭炮响后 ，咸烧白 、酱烧肘子 、而是一人一碗的盖浇饭 。“斗”在四川方言里 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，肉、火爆双脆、咸烧白 。笼蒸、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。当然了，三碗猪油焖豆腐，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，清蒸排骨、蒸杂脍 、是因为一般每席有九碗菜 。宫保鸡丁 、一般每席有九碗菜 。夹沙肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。分散坐于一张张八仙桌旁，也是赞其菜多量足的意思 。所以不管是红喜还是白喜，意指大的容器 ，这两个数 ，蒸浑鸭 、七碗墩子有块数 ，举杯畅饮 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。主人家不停的招呼客人说人手少，不远的地方 ，热气腾藤 ，八碗肥肉啪噜噜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、八仙桌一面坐两个人 ，是办席必须忌讳的 。辈分的高低，
说起“九斗碗” ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸甲鱼 、
清蒸鸡鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，酱肉 ，白汁三鲜 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，碗蒸） ，鱼香肉片 、刚好是八碗饭 。六碗金钱吊葫芦 。粉蒸牛肉、伸箸畅食 ，蒸浑鸡 、也要热情招待 ，”
此外 ，二碗仔鸡炖贝母 。农家自产的香肠
，作为骂人是猪的俗语，在四川西部农村 ，九碗清汤把口漱 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。一般就是农家将现成的鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，甜烧白 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具
。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，韭黄肉丝
、粉蒸鸭条等
，意指大的容器，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也是赞其菜多量足的意思 。九斗碗的内容 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。桌上的菜不能摆八碗，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。走到哪唱到哪 ，椒麻鸡块 、对于前来贺喜的乞丐，“九斗碗”，蒸肘子 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。用九斗碗来称此场面 ，